La Nostra Azienda

Oggi, il nostro complesso aziendale si estende su una superficie di oltre 50 ettari dislocati in più corpi- Le nostre piante di ulivo vestono le dolci colline del comune di San Gregorio D'Ippona fino a raggiungere la Costa degli Dei, territori particolarmente vocati ad una olivicoltura di qualità. Le cultivar si identificano soprattutto nella varietà Ottobratica, Ciciarello, Leccino, Frantoio e Tonda di Filogaso. La raccolta viene eseguita a metà ottobre, attraverso l'ausilio dei più moderni mezzi meccanici o tramite brucatura a mano, al fine di evitare il contatto diretto delle drupe con il suolo. Ed è così che dalle nostre piante otteniamo una pregiata e limitata produzione di olive seguita attentamente dai nostri dottori agronomi che ne curano la coltivazione e individuano il momento adatto per la raccolta secondo gli standard dell'agricoltura biologica. La molitura segue la raccolta nelle immediate 6 ore successive. Le tecniche di trasformazione del prodotto si basano sul principio di estrazione a freddo, consentendo di ottenere così un olio 100% italiano di qualità irripetibile, con caratteristiche biologiche ed organolettiche che lo rendono particolarmente indicato per il consumo a crudo e nella cucina raffinata, nell'alimentazione dei bambini e degli anziani. La decantazione avviene in modo naturale mentre lo stoccaggio prevede l'utilizzo di cisterne in acciaio inox. La tecnica di conservazione garantisce all'olio di mantenere inalterate le proprie caratteristiche compositive, evitando il contatto con luce ed ossigeno. L'imbottigliamento viene realizzato in apposite strutture annesse al nostro stabilimento dotate di impianti semiautomatici. Per soddisfare le esigenze dei nostri clienti adottiamo diversi formati di confezionamento (anche personalizzati) e ci facciamo carico delle spedizioni del nostro "nettare di olive" sulle vostre tavole, siano esse in Italia o all'estero.